نحوه تولید عسل
عسل توسط زنبورها تولید میشود. زنبورهای عسل برای تولید عسل، شهد را از گلها جمع آوری میکنند. برای تهیه یک کیلوگرم عسل حدودا سه کیلوگرم شهد مورد نیاز است که توسط حدود ۲۰ هزار زنبور از ۴ میلیون گل جمع آوری میشود. زنبورها برای جمع آوری شهد، مسافتی در حدود ۳ برابر دور زمین را طی میکنند.
اگر به دنبال خرید عسل باکیفیت هستید، فروشگاه اینترنتی عسل آذرستان را به شما توصیه میکنیم. این مجموعه برای همهی محصولات خود برگه تائید آزمایشگاهی را ارائه میدهد. همچنین، فروشگاه ما قیمتی مناسب در مقایسه با کیفیت عالی محصولاتش ارائه میکند.
آیا عسل از مدفوع زنبور عسل استخراج میشود؟
جواب به این سؤال به همان سادگی است که بگویم آیا شیر از ادرار گاو یا گوسفند استخراج میشود! بطور قطع، هیچ موجودی حاضر نیست که مدفوع خود را جمع آوری و ذخیره کند. وظیفه زنبوردار این است که با اقداماتی مثل جابجایی زنبوران به مکانهای مختلف، زنبوران را به تولید بیشتر عسل تشویق کند، تا ما بتوانیم از این عسل استفاده کنیم.
عسل چگونه تولید می شود؟
عسل توسط زنبور تولید میشود. این فرایند شامل چند مرحله است. ابتدا زنبور عسل شهدی که از گلها جمع آوری کرده است را به کندو میآورد. سپس با استفاده از انزیمهای خود زنبور عسل، شهد را درون ضایعه تبدیل میکند و آن را در کندو ذخیره میکند.
در این فرایند، انزیمهای زنبور عسل باعث تبدیل شهد به گلوکز و فراکتوز میشوند که به عسل نیز معروف است. در ادامه، زنبور عسل با استفاده از بال خود هوا را روی عسل جاری میکند تا رطوبت آن کاهش یابد و عسل را بهبود بخشد. در نهایت، زنبور عسل سلولهای عسل را با کره زنبور عسل در کندو میپوشاند تا عسل را در مقابل هوا و تغییرات دما و رطوبت حفظ کند.
عسلک چیست و زنبورها چگونه ان را تبدیل به عسل میکنند؟
عسلک یا عنصر قهوهای یا عسل جنگلی، مادهای است که اغلب در خانه زنبورها و حشرات دیگر درختان قرار میگیرد. زنبورها و حشرات مختلف از عسلک برای تأمین غذا و تغذیه استفاده میکنند. با این حال، زنبورهای عسل به طور کمتر از این ماده استفاده میکنند و بیشتر از شهد گلها برای تولید عسل استفاده میکنند.
مراحل اولیه تولید عسل طبیعی توسط زنبور عسل
تولید عسل و جمعآوری شهد از گل:
ابتدا در این مرحله، زنبورهای کارگر به منابع شهد میروند و گلها را تشخیص میدهند. آنها با پرواز به منطقههایی میروند که شهد موجود است، مینشینند و با خرطومشان شهد را از گل مکیده و ذخیره میکنند. از این شهد، زنبورها برای ساخت عسل استفاده میکنند.
زنبور عسل در هر پرواز حدود ۴۰ میلی گرم شهد با خود به همراه میآورد. زمانی که نیاز به انرژی دارد، دریچه بین عسلدان و معده را باز میکند تا از شهد تغذیه کند. با این حال، علاوه بر عسل، زنبور برای زنده ماندن به پروتئین نیز نیاز دارد که از گردههایی که به بدن و پاهایش چسبیدهاند و عامل گرده افشانی گیاهان نیز هستند، تامین میکند.
زنبور با حدود ۴۰ میلیگرم شهد که در عسلدان خود ذخیره کرده است، به سمت کندو پرواز میکند. در حین پرواز، زنبور بر روی عسل کار میکند و مقداری از آب شهد را جذب میکند و مابقی را از طریق همان خرطوم درون حجرههای شش ضلعی تخلیه میکند.
تولید عسل و تغلیظ شهد جمع آوری شده:
جمع آوری شهد گلها تنها مرحله اولیه در تولید عسل است. در این مرحله، زنبورهای کارگر شهدهایی که در حجرهها جمع آوری کردهاند را با خرطوم خود به عسلدان میبرند. در این فرآیند، آب باقیمانده در شهد جذب میشود و آنزیمهای عسل نیز به شهد افزوده میشوند. این فرآیند تا زمانی ادامه مییابد که غلظت آب درون شهد به ۲۰ درصد برسد و عسل به دست آید. اما باید توجه کرد که در این مرحله عسل هنوز قابل برداشت نیست و مرحله دیگری باقی مانده است.
تولید عسل و تکمیل فرآیند و پلمپ حجرهها:
تکمیل فرآیند و پلمپ حجرهها زنبورهای عسل بعد از این که تا حد ممکن شهد را غلیظ کردند با بال زدنهای سریع و هماهنگ خود باعث میشوند که رطوبت عسل باز هم کمتر شود و زمانی که مطمئن شدند که عسل به غلظت مناسب رسیده است بر روی حجرهها پولک میزنند و اصطلاحا آن را پلمپ میکنند و آن را ذخیره میکنند.
ذخیره و پلمپ حجرهها توسط زنبور عسل شاید از خود بپرسید که زنبور چرا این همه فرآیند را بر روی شهد انجام میدهد و همان شهد را مصرف نمیکند. علت آن این است که زنبور به دنبال یک منبع مقوی و در عین حال کم حجم است.
به همین دلیل است که رطوبت عسل را کاهش میدهد تا کم حجم شود. همچنین آنزیم دیاستاز را وارد شهد میکند تا ساکارز موجود در عسل را به قندهای ساده تری مثل فرکتوز و گلوکز تبدیل کند. چرا که حلالیت این دو قند در آب به مراتب از ساکارز بیشتر است و در نتیجه محصول نهایی سرشار از کربوهیدرات است. این مطلب را بهبود بخشید.
تولید عسل و خارج کردن آب اضافی:
زنبورها با دور کردن آب اضافی از شهد، باعث رسوب عسل در کندو میشوند. در این فرآیند، به طور تدریجی رطوبت اضافی عسل از بین میرود و به حدود ۸۰ درصد رطوبت اضافی عسل را میتوان خارج کرد.
تولید عسل و بستهبندی نهایی:
پس از انجام مراحل فوق، عسل آماده استفاده است و میتواند بستهبندی شده و به بازار عرضه شود.فروشگاه آذرستان از زنبوردارران با تخصص در این زمینه است که بسته بندی فوق العاده با کیفیتی را ارئه می دهد.
دمای داخل کندوی عسل
دمای داخل کندو همیشه حدود ۳۶ درجه سانتی گراد است. این دما معادل دمای بدن انسان است و زنبورها آن را در هر شرایطی، چه در زمستان و چه در تابستان، یکسان نگه میدارند. این دما بهترین دمایی است که عسل در آن نگهداری شود زیرا مواد مغذی آن در این دما از بین نمیروند.
برای تهیه عسل طبیعی، زنبورداران ابتدا سلولهای عسل را با موم میبندند. سپس با استفاده از تیغه مخصوصی دربهای مومی را جدا میکنند و شانها را برداشت میکنند. سپس شانها را در دستگاهی ویژه قرار میدهند که عسل را از سلولهای مومی جدا میکند. در نهایت، عسل پاکسازی و بستهبندی میشود. این فرآیند ابتدایی تولید عسل است و با تکنولوژی و روشهای متفاوتی همچون زنبورداری، بهبود یافته است.
برای خرید عسل طبیعی، بهتر است از زنبورداران آذرستان خرید کنید. اینطوری نه تنها محصولی مطمئن میخرید بلکه از سلامت بدن خود مطمئن می شوید.
قیمت عسل طبیعی چقدر است؟
قیمت عسل طبیعی بستگی به چند عامل دارد. اولین عامل نوع عسل است. بعضی از انواع عسل مثل عسل آویشن، عسل وحشی ، و غیره دارای قیمت بالاتری هستند. عسلهایی که در مناطق دورافتاده و کمیاب تولید میشوند نیز معمولاً هزینه بیشتری دارند.
دیگر عواملی که به قیمت عسل طبیعی تأثیر میگذارند، شامل فصل تولید، کیفیت و خواص عسل، روش بسته بندی و نوع بازار فروش است.
همچنین قیمت عسل در بازار جهانی تأثیر گذار است. تقاضا و عرضه در سطح جهانی، شرایط آب و هوایی، تغذیه زنبورها و حتی احوالات سیاسی و اقتصادی هر کشور میتواند بر قیمت عسل تأثیر داشته باشند.
برای اینکه قیمت عسل طبیعی را متوجه شویم، میتوانید با فروشندگان مجموعه عسل آذرستان در تماس باشید.
تهیه عسل طبیعی در تهران
آذرستان عسلهایی ارگانیک و طبیعی را توسط زنبور داران خودتولید میکند. این مجموعه با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیت بالا، عسلهای مختلف را ارائه میدهد. عسل طبیعی خواص بسیار زیادی دارد و میتواند به عنوان یک منبع غنی از ویتامینها و مورد استفاده در بهبود سلامتی بدن مفید باشد. شما میتوانید عسل های طبیعی آذرستان را از وبسایت آن خریداری کنید.