آمار و ارقام همیشه برای مردم جذاباند، مخصوصاً وقتی پای محصولی طبیعی و پرخاصیت مثل عسل وسط باشد. شاید برایتان جالب باشد بدانید ایران در میان کشورهای تولیدکننده عسل چه جایگاهی دارد. سرانه مصرف عسل در ایران چقدر است و کیفیت عسل ایرانی در مقایسه با عسلهای دیگر کشورها چگونه سنجیده میشود.
از طرفی آشنایی با میزان تولید جهانی عسل و اینکه کدام کشورها لقب “قدرتهای بزرگ تولید عسل” را به خود اختصاص دادهاند. موضوعی است که هم برای علاقهمندان حوزه زنبورداری و هم برای مصرفکنندگان عسل جذابیت زیادی دارد. اگر شما هم میخواهید بدانید ایران در این رقابت شیرین چه نقشی ایفا میکند و بازار جهانی عسل چه وضعیتی دارد، پیشنهاد میکنیم تا پایان این مطلب همراه ما در عسل آذرستان باشید.
کیفیت عسلهای ایران
یکی از دلایل اصلی شهرت عسل ایران در جهان، تنوع بینظیر گیاهان شهدزاست. بسیاری از این گیاهان نه تنها شهد فراوانی تولید میکنند، بلکه جزو گیاهان دارویی و معطر هم هستند. همین موضوع باعث شده عسلهای ایرانی طیف وسیعی از رنگ، طعم و خواص درمانی را در بر بگیرند.
از طرف دیگر، شرایط اقلیمی و آبوهوایی ایران موجب شده بخش زیادی از عسل کشور در مراتع کوهستانی و دشتهایی تولید شود که هیچ اثری از کود و سموم شیمیایی در آنها وجود ندارد. به همین دلیل میتوان گفت عسل طبیعی ایران هم تنوع بالایی دارد و هم به لحاظ سلامت و خلوص، جزو بهترین عسلهای دنیا به حساب میآید.
البته باید به یک نکته مهم هم توجه کرد. به دلیل ارزش بالای عسل در فرهنگ ایرانی و اسلامی، متأسفانه برخی سودجویان اقدام به تولید و عرضه عسلهای تقلبی کردهاند. اما جای نگرانی نیست! اگر به عطر و طعم عسل دقت کنید و خرید خود را از زنبورداران محلی یا فروشگاههای تخصصی مثل عسل آذرستان انجام دهید، میتوانید با خیال راحت از کیفیت و اصالت محصول مطمئن باشید.
سرانه مصرف عسل در ایران؛ ایران آقای عسل منطقه
ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان عسل در جهان است و این موضوع در آمارها بهوضوح دیده میشود. هر ایرانی بهطور متوسط بیش از ۲ کیلوگرم عسل تولید میکند و حدود ۱/۳ کیلوگرم مصرف میکند. کشور سالانه حدود ۱۱۵ هزار تن عسل تولید میکند که بین ۵ تا ۱۰ هزار تن از آن را میتوان صادر کرد.
این صنعت گسترده زندگی صدها هزار نفر را تأمین کرده و امروز بیش از ۱۱ میلیون کندوی مدرن در سراسر ایران فعال هستند. جهاد کشاورزی گزارش داده که استان آذربایجان غربی با تولید بیش از ۲۰ هزار تن عسل در سال و داشتن نزدیک به یک میلیون کندو، بزرگترین تولیدکننده عسل در کشور است.
عسل های پرتولید در ایران
در ایران، بخش بزرگی از تولید عسل مربوط به عسل تغذیهای یا شکری است که بیش از ۶۰ درصد بازار را تشکیل میدهد. اما اگر بخواهیم سراغ عسلهای طبیعی برویم، عسل چندگیاه بیشترین سهم را دارد. این نوع عسل که با نامهایی مثل عسل چهلگیاه و عسل کوهستان شناخته میشود، محبوبیت و تولید بالایی در کشور دارد.
بعد از عسلهای چندگیاه، نوبت به عسلهای تکگیاه میرسد که به دلیل طعم و خواص ویژهشان طرفداران خاص خود را دارند. از جمله این عسلها میتوان به عسل گون، عسل کنار، عسل آویشن، عسل گشنیز، عسل پیچک اشاره کرد. البته میزان تولید هر کدام از این عسلها بستگی زیادی به شرایط آبوهوایی و دوره شهددهی گیاهان دارد و ممکن است سال به سال تغییر کند. با این حال، ایران همواره یکی از تولیدکنندگان مهم این عسلهای خاص و پرطرفدار در دنیا به شمار میرود.
جایگاه ایران در تولید عسل جهان
طبق گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، در سال ۲۰۱۸ حدود ۱.۸ میلیون تن عسل در جهان تولید شد. در این میان، چین با ۴۵۷ هزار تن در صدر جدول قرار گرفت، پس از آن ترکیه با ۱۱۴ هزار تن رتبه دوم را به دست آورد و ایران با تولید ۷۷ هزار تن در جایگاه سوم بزرگترین تولیدکنندگان عسل دنیا ایستاد. این حجم عظیم تولید جهانی، از نزدیک به ۹۲ میلیون کلنی زنبورعسل به دست آمده است.
در ایران نیز طبق آمار رسمی جهاد کشاورزی سال ۱۳۹۸، حدود ۹۸ هزار زنبوردار و ۱۰۰ هزار کارگر در صنعت زنبورداری فعالیت داشتند. همچنین با مدیریت ۱۰ میلیون و ۶۰۰ هزار کلنی زنبورعسل توانستند چیزی در حدود ۱۱۲ هزار تن عسل تولید کنند. جالب است بدانید که استانهای آذربایجان غربی، آذربایجان شرقی و فارس بیشترین سهم را در این تولید داشتهاند. و به تنهایی حدود ۵۰ هزار تن عسل روانه بازار کردهاند.
رشد چشمگیر صنعت زنبورداری در چند دهه اخیر باعث شده ایران امروز بهعنوان یکی از قطبهای اصلی تولید عسل در جهان شناخته شود. این ظرفیت بالا نهتنها پاسخگوی نیاز داخلی است، بلکه زمینه صادرات عسل طبیعی ایران به بازارهای خارجی، بهویژه کشورهای اروپایی را هم فراهم کرده است.
عسلهای ایران به دلیل تنوع گیاهان شهدزا، عطر و طعم بینظیر و خلوص بالا جایگاه ویژهای در میان علاقهمندان محصولات طبیعی و سلامتمحور دارند. اگر تولید عسل در کشور مطابق با استانداردهای جهانی و سلیقه بازارهای هدف مدیریت شود، بدون شک میتواند سهم بزرگی از بازارهای صادراتی را در اختیار بگیرد. خوشبختانه زنبورداران ایرانی توجه ویژهای به کیفیت و سلامت محصول دارند. با مدیریت بهتر فرآیند تولید، برداشت و بستهبندی، صادرات عسل ایران میتواند آیندهای درخشان و رو به رشد داشته باشد.
جمعبندی
همانطور که دیدیم، ایران با داشتن تنوع بینظیر گیاهان شهدزا، شرایط اقلیمی منحصربهفرد و تعداد بالای کلنیهای زنبورعسل، توانسته جایگاهی درخشان در میان تولیدکنندگان بزرگ عسل جهان به دست آورد. آمارها نشان میدهد سرانه تولید و مصرف عسل در ایران از بسیاری کشورها بالاتر است. این نشاندهنده جایگاه ویژه این ماده ارزشمند در فرهنگ و سبک زندگی ایرانیان است.
از سوی دیگر، کیفیت بالای عسل ایرانی به دلیل خلوص، طعم و عطر خاص آن، فرصتی عالی برای حضور پررنگتر در بازارهای جهانی بهویژه بازارهای اروپایی فراهم کرده است. این ظرفیت زمانی به بار مینشیند که عسل با استانداردهای جهانی تولید و بستهبندی شود. تا بتواند جایگاه واقعی خود را در صادرات به دست آورد.
اگر شما هم به دنبال تجربه طعم واقعی و اصالت عسل ایرانی هستید، فروشگاه عسل آذرستان میتواند انتخابی مطمئن باشد. این مجموعه با عرضه عسلهای طبیعی و باکیفیت، نهتنها سلامتی شما را تضمین میکند، بلکه فرصتی است برای حمایت از زنبورداران ایرانی و توسعه جایگاه ایران در صنعت جهانی عسل.